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中招網訊：野生的竹節蝦又稱斑節蝦、車蝦屬甲殼類對蝦族。此蝦體大殼硬色彩艷麗且呈斑節狀故而得名。在蝦中有“蝦后”之譽。竹節蝦不僅體大肉實而且肉質白嫩無比鮮美乃海產品中的上品。在古醫學上將它與“海鳥、真章”列為三種強身壯體的海洋高級營養食品。

舟山群島附近海域是野生竹節蝦的主要分布地。野生竹節蝦種群大致分為舟山漁場種群和閩南粵東兩個種群。舟山種群是優勢種群產量占總體的６０％以上。竹節蝦舟山種群與南方種群相比有獨特的優勢：生長環境水溫較低故周期較長其肉質更鮮嫩可口；捕撈季節較為集中多集中在９至１１月單位產量較高具有較高的經濟效益；色澤以青色為主肉色白嫩非常適合做壽司蝦等產品。

與人工養殖對蝦相比野生竹節蝦個體大且味道、營養遠勝一籌。由于其生長在自然環境無須象人工養殖產品那樣使用抗生素等藥物所以其食品安全性方面也有足夠的保障。