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中招網(wǎng)訊：常山本地人都愛跑到鄉(xiāng)下，吃上一碗農(nóng)婦燒煮的貢面。在煮沸一鍋開水的間隙，巧婦們在灶臺上放上一遛彎青瓷碗，挨序加入佐料：白如脂的是肉油，香辣通紅的是辣椒油，綠油油的蔥花，味精、醬油……絲毫不含糊。佐料放齊，水也在鍋內(nèi)冒著水泡，放入細(xì)如發(fā)絲的貢面，只需在鍋內(nèi)翻騰片刻，便可起鍋。迫不及待地夾一筷，匆匆吹上一口熱氣，哧溜溜地吸入嘴里，細(xì)膩爽滑，唇齒留香。

也只有常山人的精細(xì)和巧意才能做出如此獨(dú)特風(fēng)味的貢面。常山貢面又叫索面、“兩頭黑”，意指起早貪黑，道盡貢面制作的艱辛。歷史上常山手藝人將加工精細(xì)上乘的貢面連同球川鎮(zhèn)產(chǎn)的“球川官紙”進(jìn)貢過朝廷，故稱作“貢面”。貢面都是純手工加工，一大坨面團(tuán)經(jīng)過揉粉、開條、打條、上筷、上架、拉面、盤面等10多道工序，逐步做成白如銀、細(xì)如絲的貢面，手法讓人眼花繚亂，讓人覺得西北拉面師傅的手藝在他們面前簡直是“小巫見大巫”。

當(dāng)金色的陽光已透過薄云，絲絲縷縷地灑落下來時，農(nóng)戶們便扛出插滿面筷子的面條架，然后依次用暗勁拉扯，數(shù)百雙面筷子上手指般粗的面條頃刻形成精細(xì)均勻的絲面，數(shù)米長的“萬千銀絲”迎微風(fēng)飄拂而不斷，猶如一幅幅精致的工藝品。