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中招網訊：產品名稱：南山索面

產品別名：墜面

產品產地：溫州

產品特性：細如銀絲，潔白柔韌，口感好。

產品簡介：一種用手工拉成晾干的素面，稱“墜面”，鮮軟可口。我縣以花園、馬村洋、珊溪等地產品最有名。制法是將面粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成線曬燥，理成線絞狀。素面講究細勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點佐料即可。素面富營養易消化，為群眾喜愛食品，老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食。由于該食品具有強身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效，故又稱"長壽面"。龍川鄉馬洋村制作福壽長面已有50多年歷史，從事該食品加工的農戶達80多戶，年產量近75萬公斤，僅福壽長面加工一項，全村可增收近150萬元，加工戶戶均收入可達2萬余元。

產品歷史：平陽坑鎮南山村手工制作索面歷史悠久，從上世紀末就有手工制作索面的優良傳統，現有手工業索面的農戶300多戶。是溫州的傳統特色美食，為訂婚走親不可缺之禮品。