甌海蟹粉雙珠圓
來源：浙江招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：將凈魚肉用刀背捶碎，加雞蛋清和菱粉等攪勻，制成魚茸。將茸料用手?jǐn)D出35顆小如圓眼核的丸子，又取35粒冬瓜丸子，煮熟，撈出放在高湯中，加蟹粉、胡椒粉和其他調(diào)料，略燒開，用濕淀粉勾成薄芡，淋一湯匙明油，起鍋裝湯盆，上撒蟹膏和蔥花
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