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藏北三珍--人參果拌酥油大米飯

    在黑河兩岸、納木措周?chē)�和巴青河谷地帶，有一種被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“蕨瑪”的植物，莖紅、葉綠、花黃、根部結(jié)一種像花生米似的紅色小果，這就是藏北的“人參果”。此物性甘溫，健脾胃，滋陰補(bǔ)腎，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。用人參果煮粥，清香可口。每當(dāng)過(guò)年過(guò)節(jié)，或客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)、主人常用“人參果拌酥油大米飯”招待客人。主人先把米飯煮好，再拌上融化的酥油，加上白糖和人參果，即可食用。這種飯香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆喜愛(ài)食用；此食品為“藏北三珍”之二。

藏北三珍--蘑菇燉羊肉

    每年雨季，在藏北草原，蘑菇遍地叢生，而且品種繁多。取洗凈的鮮菇與切成小塊的羊肉加入調(diào)料一起燉，肉有菇香，菇有肉味，其香誘人，回味無(wú)窮。有一種被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“賽夏”的蘑菇是菇中上品，用這種蘑菇與羊肉同煮，則羊肉無(wú)膻、腥之氣；與雞肉、豬肉同燉，則更是香味四溢，湯鮮肉美，令人百吃不厭。此食品為“藏北三珍”之三。

藏北三珍--蟲(chóng)草燉雪雞

    藏北的巴青、比如、聶榮等縣，盛產(chǎn)蟲(chóng)草和雪雞。蟲(chóng)草即冬蟲(chóng)夏草，每年六月上旬，當(dāng)綠草如茵、野花飄香的時(shí)候，草叢中便長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的菌類(lèi)植物，挖出菌根．剝?nèi)ネ鈱印＞蜁?huì)得到一顆有頭、有嘴、有足的小東西。這就是蟲(chóng)草。在山上棲息著許多羽毛斑斕的雪雞。這種狀如珍珠雞的雪雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。把蟲(chóng)草、雪雞放在一起，再加少許黃芪燉起來(lái)，湯鮮肉美，為“藏北三珍”之一。