閬中區(qū)熱鹵燒臘
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中招網(wǎng)訊：這種吃食是梁定遠(yuǎn)所創(chuàng)制，他1953年在北街開(kāi)店，作法是先將雞、鴨、鵝、兔及豬牛肉及內(nèi)臟、加調(diào)料煮到七分熟，撈起后再放入鹵汁鍋內(nèi)鹵熟。吃時(shí)將各種肉食切成塊片，盛在盤(pán)子里，再澆上少許熱鹵汁，飲酒而食，便覺(jué)鹵食濃郁，百香匯口。
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