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    祁縣酥梨以果面光潔美觀、果點小而稀、果皮薄、果肉細膩著稱，被譽為“果中一絕、梨之珍品”。
    祁縣酥梨的種植有著悠久的歷史，大約在1000多年前就開始種植了。祁縣酥梨之所以品質(zhì)優(yōu)良，與當?shù)靥赜械牡乩憝h(huán)境關系密切。祁縣地處黃土高原，其所處的經(jīng)緯度正是我國優(yōu)質(zhì)酥梨的理想產(chǎn)區(qū)；加之處在太岳山北麓，地勢由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過渡到平原，受光獨特；全縣境內(nèi)年均無霜期171天，平均氣溫一般介于5～10℃之間；祁縣屬于干旱地區(qū)，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率；另外，祁縣年平均日照時數(shù)2667小時，一年中以5、6月份日照數(shù)最多，這就有效地保障了酥梨含糖量；祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內(nèi)干濕季節(jié)交替明顯，適于有機質(zhì)分解和礦物質(zhì)風化，通透性好，保水保肥。這些，很好地保障了祁縣酥梨獨有的品質(zhì)特色，成為祁縣酥梨特有的地理優(yōu)勢。現(xiàn)在，祁縣酥梨種植主要集中在縣轄行政區(qū)域小古縣鎮(zhèn)、東觀鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
    近年來，祁縣酥梨產(chǎn)業(yè)得到迅猛的發(fā)展，總面積達到8600多公頃。為支持和鼓勵酥梨產(chǎn)業(yè)，祁縣縣委、縣政府大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。同時，祁縣質(zhì)量技監(jiān)局積極制定標準，組織梨農(nóng)培訓。他們還在果樹種植中心古縣鎮(zhèn)、城趙鎮(zhèn)等地建立優(yōu)質(zhì)酥梨示范園，以新品種、高投入、高科技、標準化、高效益為全縣酥梨生產(chǎn)做榜樣，從而帶動全縣酥梨生產(chǎn)更新?lián)Q代，推動酥梨產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。現(xiàn)在，每年有5.6萬噸祁縣梨酥梨作為無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品，遠銷到北京、廣東等地，并出口到東南亞和歐美等國家。