福山咸魚“片片”
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歷史最為悠久的小吃非咸魚、蝦醬就“片片”莫屬。這款昔日農(nóng)家的好飯食，今日依舊很“經(jīng)典”，甚至上得了大席面。所謂“片片”者，玉米餅子是也。膠東農(nóng)村有些地方也稱之為“餅子”、“粑粑”。只是“片片”的做法與老人用棒子面蒸的窩頭有所不同。做“片片”要先把豆面用水打成漿，再加玉米面，并發(fā)上片刻，待玉米面充分吃漿膨脹后，拍揉成妙齡女子纖纖小指那么厚薄，在大鐵鍋上貼至熟透，雷同烤制的意味。
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