芝罘對蝦
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芝罘對蝦俗名大蝦、青蝦（雌）、黃蝦（雄），一年生大型蝦類、雄蝦平均體長155毫米，體重30－40克；雌蝦平均體長190毫米，體重75－80克，最大體長26厘米，重150克。對蝦屬節(jié)肢動物甲殼綱，體軀肥厚，長而側(cè)扁，晶瑩閃亮略帶透明。雌蝦個體大，微呈褐色和藍色；雄蝦個體小，色微褐而黃。對蝦肉質(zhì)細嫩，滋味鮮明美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)20.6%，脂肪0.7%，糖類0.02%，灰分1.5%，是我國北方特有的海珍品。對蝦肉可烹制各種名貴菜肴，自古以來為席上珍品，特別是近幾年，由于人工養(yǎng)殖產(chǎn)量大增，對蝦也上了百姓餐桌。
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