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名 稱　　

使 用 范 圍　　

使用最大量 (g/kg)　　

備 注　　

山　　

梨　　

酸　　

鉀　　

肉、魚、蛋類制品　　

0.075　　

以山梨酸汁塑料桶裝濃縮果蔬汁不得超過2g/kg，山梨酸及山梨酸鉀同時使用時，以山梨酸計不得超過最大使用量，不得延長原定保質期。　　

果蔬類保鮮、碳酸飲料　　

0.2　　

膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、果汁(味)型飲料、果凍　　

0.5　　

葡萄酒、果酒　　

0.6　　

食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果梳汁　　

2.0　　

醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、月餅、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、即食海蟄、乳酸菌飲料、果汁(果味)冰　　

1.0　　

肉灌腸　　

1.5